天津四绝是什么(天津三绝的由来)

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天津三绝指的是什么_天津三绝介绍天津三绝指的是天津的三大特色美食，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。狗不理包子始创于1858年，至今已有100多年的历史。这种特色小吃是“天津三绝”之首，是老字号之一。狗不理包子的特点是选面选馅精心，加工工艺严格，设计美观大方，尤其是包子褶裥均匀，每个包子褶裥不少于15个。

狗不理包子已经有一百多年的历史了。创始人高，生为“狗”，因为他的包子好吃，顾客饱。他既是店主又是员工，没有时间和人说话。当地人嘲笑他狗卖包子，不理。之后，小笼包以“狗不理”而闻名。新出的小笼包，鲜而不腻，香味适中。狗不理包子以鲜肉包子为主，有6大类98种，包括三鲜包子、海鲜包子、酱肉包子、素包子。

桂发祥十八街麻花店曾位于大沽北路十八街，俗称十八街麻花。18街改造后，距离旧址200Km，新建了桂发祥大沽北路店。桂发祥的每个大麻花芯都缝有什锦馅的面点，由白芝麻、杏仁、西瓜子、青梅、桂花树、青红丝和香料水组成。大麻花成型后，放入花生锅中用文火炒透，然后夹上老冰糖块，撒上青红丝、瓜条等配料。

炸耳饼始于清朝光绪年间，是由回族刘万春发明的。因其选料精、制作精细、价格低廉，炸糕被戏称为“炸糕刘”。耳油饼是以糯米为软皮，红豆、红糖煎成馅，用香煎而成。成品外观扁圆形，淡橙黄色，黑、白、红相间，馅心细致，是金门的特色产品。

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