柳州螺蛳粉是谁发明的(螺蛳粉是谁发明的-)

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螺蛳粉除了鲜、酸、爽、辣之外，麻辣味也很独特。由软韧爽口的米粉、酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等食材，以及浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤组成。那么螺蛳粉是谁发明的呢？

1.螺蛳粉是柳州人发明的，起源于广西壮族自治区柳州市。

2.螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。

3.40多年前，中国的考古学家在大龙潭的安百里洞和鲤鱼嘴等地点发现了大量的蜗牛壳。“大约两万年前，居住在安百里洞穴里的‘柳江人’开始捕捉蜗牛为食，并学会了用火。现在安百里洞穴遗址里还有原始人‘烧石螺’的遗迹。”柳州白莲洞洞穴科普馆馆长蒋金元说。

4.胡椒是在明朝后期从美国传入中国的。起初只是作为观赏作物和药物，没多久就进入了中国的菜单。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的食品革命。柳州人将其掺入螺蛳粉中发挥，于是有了螺蛳粉。很多人吃过螺蛳粉，质疑螺蛳粉里为什么没有蜗牛？据说用蜗牛肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制的蜗牛汤，熬汤后会被丢弃，因为它的精华都浓缩在汤里了。

5.2008年，柳州螺蛳粉手工技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录。当时负责申遗的黄小平在申遗文件中写道“用米粉和蜗牛结合制成的螺蛳粉是柳州人民的伟大创造，其独特的传统手工艺技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”

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