山药豆出芽了怎么办(山药豆长芽了怎么办)

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山药豆是一种非常特别的食物。它可以用很多方法吃。大多数人会煮着吃或蒸着吃。味道很好，很受人们欢迎。山药豆在储藏期间可能发芽。少量发芽可以吃，但如果严重最好不要吃。

在山药豆里发芽呢？

1、发芽量小。

用工具把发芽的部分去掉，因为它的新鲜度不太好。它可以用来炖或烹饪。长时间文火煨也会杀死一些有害成分，而且比油炸的味道更好。

2.在大量发芽的情况下

可以种山药豆，准备一个花盆，放三分之二的园土，保持土壤微湿。然后把发芽的山药豆种在土里，用适量的园土填满，放在有散光的地方。3-5天就能长出芽。

山药豆发芽后可以吃吗？

而山药豆山药在适宜的条件下很容易发芽，这在山药产区是非常普遍的现象。山药发芽后，小芽就可以取出来用来炒菜了。营养和口感基本没有区别。因为山药很大，在上面发芽基本上对它没什么影响，除非山药发芽太多或者时间太长。

发芽的山药豆理论上也是可以食用的，因为山药豆在发芽过程中不会产生毒素。不过，山药豆的个头很小。，它只能储存很少的营养。一旦发芽，就会消耗大量的营养物质，风味和口感都会受到很大的影响。所以山药芽很少再吃了。一般都是扔掉的。

也就是说，虽然山药豆发芽后无毒可食用，但不再需要食用。

吃山药豆需要注意什么？

1.山药豆富含淀粉，糖尿病患者最好不要吃太多山药豆，容易引起高血糖。

2.肠胃不好的人吃山药豆时，不要服用小苏打片等碱性药物，以免山药豆中的淀粉酶因小苏打而失效。

3.山药豆中的薯蓣皂苷元可以合成睾酮、雌激素等激素。所以不适合前列腺癌的男性和乳腺癌的女性。

4.山药豆富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝之后不宜再吃山药豆。

5.山药富含淀粉，吃了容易胀气，不要和其他富含淀粉的食材一起吃。

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