炒韭黄怎么做(韭黄的做法大全窍门)

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韭菜炒蛏。

材料香葱500g、葱250g、姜、精雕酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、油适量。

韭菜炒蛏子的做法。

蛐蛐洗净，锅内放入适量清水，将葱、姜、花雕酒烧开，将蛐蛐倒入开口处，捞出蛐蛐，剥去蛐蛐肉，韭菜洗净备用，寸口炒锅放入适量油加热，倒入韭菜翻炒至软，放入蛐蛐肉、花雕酒椒、蚝油。

材料韭菜黄50g鸡蛋，盐2个，油少许，酱油少许，1茶匙。

韭菜炒鸡蛋的做法。

韭菜洗净，切段。准备鸡蛋，将鸡蛋放入放有盐的碗中，将酱油打匀，韭菜炒2分钟，炒至七成熟，加入鸡蛋，将鸡蛋转小火炒至30秒左右熟，即可食用。将韭菜切片。

韭菜肉丝

猪肉350克韭菜黄300克干辣椒250克(大)1油(植物油)适量盐适量酱油适量生粉适量酱油适量

韭菜味肉丝的做法

准备原料，洗净，红辣椒切丝，大蒜切段。肥肉或瘦肉条切丁，分别加入适量生抽和一撮生粉，搅拌腌制10分钟，然后沥干油。注意热锅放油冷却，将肥肉炒至油微黄，放入腌制好的瘦肉，炒至变色，剩下的油炒至两面微黄，放入炒好的肉丝，加入少许酱油调色。加入韭菜梗翻炒几下。将韭黄和红辣椒丝放入锅中翻炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀，然后出锅。

虾仁韭菜炒鸡蛋

材料韭菜黄150g虾仁11个淀粉半勺盐5g蛋清1个花生油姜3个鸡蛋。

虾仁韭菜炒鸡蛋的做法。

虾仁去壳开背，取虾线，放干淀粉、盐、蛋清、姜片，抓匀，韭菜洗净切成三个鸡蛋，放热锅里打散备用，放凉油，小火下虾仁，滑动虾仁至变色顺滑，锅中放油，另起锅炒鸡蛋，加热花生油，韭菜炒一会儿，如此加入食材，加盐调味，得莲花蛋饭。

材料芙蓉蛋豆芽50g叉烧50g虾仁50-70g韭菜黄2个鸡蛋2个盐2g玉米淀粉10g水20g白胡椒2g特别说明材料是一人份。

芙蓉蛋饭的做法

掐掉豆芽的两头。华盛顿州将韭菜切成黄色薄片。烤猪肉和肉丝。没有用其他火腿代替叉烧。虾线里的虾洗干净，放点盐和胡椒粉，抓匀。做一壶水，把豆芽在水里焯半分钟。加入虾，焯一下。然后拿出来备用。将两个鸡蛋敲碎，放入盐和白胡椒粉打散，然后加入水淀粉(10克淀粉和20克水拌匀)，将事先处理好的材料全部放入蛋液中。韭菜，虾，叉烧，豆芽。搅拌均匀。中火加热平底锅，加入适量油，倒入蛋液和配料，转小火煎。底部定型，翻过来煎。另一面凝固成型，然后翻面，这样就可以出锅了。把它涂在米饭上。

春卷

用春卷皮适量，韭菜黄适量，瘦肉1小把，胡萝卜150g，黑木耳1个，料酒4个，生抽适量，干淀粉适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，面糊适量。

春卷的做法

瘦肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉，拌匀腌制片刻，韭菜洗净切段，黑木耳泡发，洗净切丝，胡萝卜切冷油入热锅备用。先炒胡萝卜丝，再炒木耳丝片刻，将炒好的肉丝回锅，加入蚝油、糖、盐调味，关火，放入韭菜中拌匀，盛2茶匙冷却备用。制作密封面糊，在备用春卷皮中间放入适量油炸馅料，用面糊密封封口部分，放入油

里脊肉切丝，加少许生抽(淡或深酱油)，加少许盐，加少许糖，加少许淀粉(豌豆粉或红豆粉)，加料酒，力求对称。PS:有条件的话可以加个蛋清，肉会很嫩。用韭菜洗净，用水擦干，然后切掉。这是泡椒、花椒、姜丝、姜自用的关键。煮点好吃的油，放入泡椒使其变香，再放入肉丝翻炒20秒。中间可以放点甜面酱，也可以不放，这是个人爱好。倒入韭菜黄，加入少许白醋或香醋。拿起锅

韭菜炒黄

韭菜350g，酱油一勺，盐一勺，红辣椒一勺，醋一勺，油一勺。

韭菜炒黄的做法。

韭黄洗净，切成两半，红椒去蒂去籽，洗净，切段，热锅热一勺热油，放入韭黄、红椒、盐、酱油，加一勺醋翻炒均匀五分钟。

韭菜鱿鱼花

用韭菜，半斤鱿鱼，少许油，少许盐，少许蒜，2瓣淀粉，水勾芡，少许酱油。

韭菜鱿鱼花的做法

韭菜洗净，切成一寸的块备用。将鱿鱼洗净，去掉最外层的膜，将头和须切成段，将鱿鱼身切成X形的花刀。甚至，不要切断。鱿鱼用少许酱油腌制入味。大蒜切片，锅烧热，用少许油炒出蒜片，然后放入剁碎的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼开花后放入韭菜黄。翻炒至鱿鱼花完全卷成卷，加少许盐调味，加少许生抽。然后，捞出淀粉加水勾芡，出锅。

酸辣韭黄

韭菜黄，豆瓣酱1茶匙，醋1/2茶匙，糖1/3茶匙，料酒1/2茶匙，可选

酸辣韭黄的做法

韭菜洗净，切成小块。锅里热油，放入韭黄和料酒，稍微炒一下水，放入豆瓣酱和白糖，炒到水分差不多干了，放入醋，翻炒均匀，关火装盘。

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