白菜怎样储存-(古代的白菜)

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1.干燥储存方法大白菜含水量高，储存温度过高容易腐烂。采购买菜后，先晾晒4-5天，白菜每天都要在太阳下翻面，以免晾晒时腐烂。大白菜晒干后，最外面的叶子会因为水分的流失而变得浑浊，所以会把大白菜搬到储藏室，必须把烂页去掉，否则叶子会越烂。

2.防暑防冻法白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方容易结冰。，储存卷心菜时需要注意温度。卷心菜适宜的储藏温度是0-5度。如果家里暖气温度高，就不要把白菜存放在室内。你可以把它放在院子里或者地下室里(你住在大楼里的地方)。如果家里没有暖气，就是冷。如果温度在0度左右，可以通风存放。如果气温在0度以下，就在白菜上铺些塑料布或被子，以防冻伤。不管是存放在室外还是室内，每隔几天都要翻一翻，有坏页及时清除。

3.土壤储存方法在秋冬交接的时候，温度不是很低。这时候你可以把白菜埋在自家院子的土里。先挖个坑，晾两天，防止白菜根因土壤水分过多而腐烂。把土晒干后，把白菜的根一根一根埋起来。当天气越来越冷时，卷心菜的上部逐渐被干燥的土壤覆盖。当你准备吃的时候，把它们一个个挖出来。

4.地窖贮藏在冬天，一些北方地区喜欢把卷心菜贮藏在地窖里。主要原因是冬季地窖地下温度普遍高于地表温度，有效防止冬季冻伤。

5.制作泡菜白菜如果大量储存，很难吃，可以做成泡菜，也很好吃。将水烧开，加盐溶解，盐水放凉，倒入盛有白菜的坛子里，再加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等。为了腌制。酸菜味道鲜美，适合储藏。

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