绝味鸭爪子如何卤(鸭爪怎么卤好吃又入味)

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或者步骤不对；

练习1:

1.鸭脚10只，腌制好的卤汁；

2.将锅里的水烧开，淹没鸭爪，捞出，用清水冲洗干净；

3.锅里进水，把卤汁全部放进去，给适量的盐生抽和冰糖；

4.加入鸭掌和少许肉皮大火烧开；

5.汤开后，转小火半小时。上色后关火焖至入味；

练习2:

1.鸭掌洗净去皮，用剪刀剪去鸭掌前部；

2.然后烧开水后取出晾干备用；

3.锅中加入清水，根据个人口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁；

4.卤水烧开，放凉，鸭掌泡一个小时以上，取出；

5.炒锅烧热，放少量油，小火煸炒花椒和干辣椒，倒入卤水中烧开；

6.将鸭掌盐水加入预先调好的盐水中，直到鸭掌盐水熟透。

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