酸菜粉丝白肉的做法大全(酸菜白肉粉怎么做)

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汤酸菜，白肉，宽面~冬天的一道暖心菜，一口吃下去，唇齿留香。

冬天，北方人的餐桌上少不了这道菜。用最简单的食材，最简单的调料，做一大碗热腾腾的酸菜白肉。咬一口，从嘴里到肚子里都是暖暖的。真的很舒服。

被一只无法抗拒诱惑的贪婪的猫

00-1010东北酸菜丝500g五花肉260g乐嘉汤宝八角片、姜片、葱4片、料酒适量、白胡椒粉一勺、盐一勺、食材适量。

1.酸菜洗净切丝，用清水浸泡20分钟。

2.烧开一壶水，放入沸水中焯10秒，取出待用(时间不要太长，不然食材的味道会跑掉)

3.五花肉切片备用。

4.洋葱切段，生姜切片，取一颗八角备用。

5.热锅加热油，将五花肉切片煎至发白。

6.爆香葱、姜、大料，沿锅沿撒一勺料酒。

7.加入酸菜丝翻炒均匀。

8.加入不加配料的清水，煮沸，转小火，加盖45分钟。

9.煮35分钟，然后撒面粉，加盐，一勺浓汤，白胡椒粉调味，再焖15分钟。(这个时间是根据我用的宽面粉调整的，直接在汤里煮15分钟。)

10、15分钟后，热腾腾的酸菜和香味浓郁的白肉就出锅了！

00-1010 1.泡菜是用盐腌制的发酵食品。泡和烫是用来中和咸味的。不要泡太多水，否则会失去味道。2.因为是炖肉，所以不要把五花肉炒成常见的金黄色，直接翻成白色就可以了。3.广义的面粉可以用其他面粉代替，如红薯粉、粉条等，烹饪时间也要相应调整。

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厨师正宗酸菜炖粉条。

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