蒜蓉酱的家常做法,这么做非常好吃视频(蒜蓉酱的做法家常做法)

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大家好，我是金田，在家教大家做好吃的蒜蓉酱。

我们常见的大蒜一般分为三种。白皮蒜是最常见的一种。其中一个，它的产量比较高，所以它的价格也比较实惠。第二个是红皮蒜，在四川特别受欢迎。其蒜味浓郁，是一般抚顺豆制品店不可或缺的。第三种是单蒜，比较适合炒菜。接下来，我们将开始处理。，我们选择500克红皮大蒜。

轻轻拍打后放入盆中备用，加入适量的水，然后轻轻搓几下大蒜，再将大蒜的皮去掉。学生也可以用温水浸泡，这样蒜头的表皮会膨胀的更快，蒜头去皮后剁成蒜末备用。最好切碎，这样蒜末可以充分受热。

蒜末之后，接下来就是开始加工了。取出一半切碎的大蒜，放在干净的毛巾里，将毛巾对折，将大蒜中的水分挤出。这一步的目的是去除大蒜的苦味。

接下来就是准备做饭了。我们将锅加热，锅热后加入适量的底油，等油温达到五成热，将剁碎的蒜粉放入锅中，将蒜粉调成小火，将水煎至干香。将蒜末翻炒至金黄色，然后将榨好的蒜末放入锅中，再继续小火翻炒40秒。这一步的目的是炒后期的蒜。

大蒜炒好后，就可以出锅了。刚出锅的蒜蓉酱不能直接调味，一定要等它彻底凉透再进行下一步。

冷却后开始调味，碗中加入30g蚝油和30g鲍鱼汁，然后将调料搅拌均匀，一份蒜蓉酱就完成了。

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