暖暖的味道素菜(暖胃的饭菜有什么)

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说到只是素菜，有哪些简单又绝妙的做法，可能很多人先想到的是蒜蓉西兰花，番茄炒蛋，红烧茄子这类家常菜的做法，但我今天要推荐的是蒸菜。

说到蒸菜，源于十一旅行在广东吃过的蒸汽火锅，蒸汽火锅就是用最简单的烹饪呈现食材最美味的鲜甜。一锅两吃，上层蒸应季蔬菜，海鲜，肉类，下层熬煮香米粥。吃完蒸火锅，再喝现熬的养生粥，因为蒸汽的循环，食材的汤汁都流入到粥里，粥的味道更加鲜美，也更有营养。

旅行结束，回到家后，很怀念用蒸的方式烹饪食材，既简单快捷，还无烟无盐无油，非常健康。

只是在蒸蔬菜的时候，要注意以下几点

1 要选择新鲜的蔬菜，只有新鲜的蔬菜蒸好后，才能品尝到蔬菜本身的鲜甜。

2 要选择适合蒸的蔬菜，比如小白菜，玉米，西蓝花，淮山，紫薯，金针菇等。

3 蒸菜，要掌握好烹饪的时间，蒸的时间太久，菜就会软烂，口感欠佳，蒸的时间不够，又会食材没有熟透。

4 要准备一些酱汁，来搭配蒸菜，因为蒸菜完全无盐无油，蘸上调配好的酱料，鲜甜的蔬菜融入一些酱料的浓香，吃起来会更好吃。酱料可以多准备一些，比如韭菜花，腐乳，麻酱，香油蒜蓉，蒜蓉辣酱，葱花，吃的时候可以根据自己的喜好调制。

在蒸锅底下可以在熬一些养生粥，蔬菜在蒸的过程中，汁水流入到粥里，吃完蔬菜在喝一口热乎的粥，既美味又健康，喜欢吃肉和海鲜的朋友，也可以搭配一些自己喜欢的食材，这顿蒸菜吃完，你会感到吃的不仅很美味，而且肠胃也很舒适。

追求健康，养生的朋友可以试一下，关键味道也很不错哟~

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