和荠菜长得相似的野菜有哪些(和荠菜长得相似的野菜很苦)

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和荠菜长得相似的野菜

与荠菜长相相似的野菜有蕨菜、马齿苋、鱼腥草以及马兰头，蕨菜主要是生长在浅山区的地块中，未舒展的嫩芽是可以食用的，马齿苋在我国各地均有种植，是常见的蔬菜之一，经过晾晒之后可以入药，药效价值比较高。 荠菜长得相似的野菜 1、蕨菜 生活中和荠菜长得相似的野菜有很多，蕨菜便是其中之一，蕨菜喜欢生长在浅山区向阳地块，多分布于稀疏的针阔叶混交林中，食用的时候可以选择没有展开的幼嫩叶芽的部分。

2、马齿苋 马齿苋在我国各地均有生长，1欢在肥沃的土质中生长，植株的耐旱以及耐劳，嫩茎叶可以用来制作成蔬菜，其形状与荠菜长的非常的相似，是一种良好的蔬菜，其中富含丰富的维生素物质，经常食用对于人体的健康比较有益。

3、鱼腥草 鱼腥草植株的形状与荠菜长的也比较的相似，若是不仔细的观察，是很难将两者区分出来，鱼腥草通常是在夏季的时候进行采收，将其晾晒之后是可以入药的，有抗菌以及提高机体免疫力的效果。 4、马兰头 马兰头也是一种常见的野菜，形状与荠菜长的是比较的相似，生活中比较常见的有红梗以及青梗这两种，均可以食用，其中红梗的药用价值是比较高的，可以有清热解毒的效果，日常也可以在清洗干净之后直接食用。

和荠菜相似的野菜有哪些

和荠菜相似的野菜蕨菜，马齿苋，鱼腥草，马兰头。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽马齿苋中国南北各地均产。

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

马兰头又名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、螃蜞头草等，马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。野菜也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

10种与荠菜相似的野菜

1、蕨菜蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。

蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。4、马齿苋马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。芦蒿，也叫藜蒿，是菊科蒿属植物 。

嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。

7、马兰头马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。8、鱼腥草鱼腥草是中国药典收录的草药。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。在印度，东南亚尤其是泰国地区，鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料。

9、水芹菜水芹菜，中药材名。本品为伞形科植物少花水芹的全草。春、夏、秋季采收。

功能主治为平肝，解表，透疹。治麻疹初期，高血压，失眠。10、离子草离子草也叫离子芥，是十字花科、离子芥属植物。分布于中国、阿富汗、巴基斯坦、蒙古、欧洲东南部，在中国分布于辽宁、内蒙古、河北、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆。

生于海拔700-2200米的干燥荒地、荒滩、牧场、山坡草丛、路旁沟边及农田中。离子芥嫩株用开水焯后可凉拌或炒食。开花前期草质细嫩，牛、羊乐食，马少量采食；开花后草质变粗，只有羊少量采食，牛和马通常不食。

10种与荠菜相似的野菜是什么

如下 :1、辣米菜生长在海拔230-1450米的路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处。群落及主要伴生植物飞廉、微孔草、酸摩、粘毛鼠尾草、藏茴香、草玉梅。

2、黄鹌菜别名毛连连，还阳草等，它跟荠菜比较像，它的叶子的颜色相对较嫩绿，有的叶子上会有棕褐色的斑点。

西南，华南，华中，江浙等地比较常见。3、蒲公英蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像，但看锯齿很难区分，根部区别就很明显，蒲公英的根棕褐色，而荠菜的根是白色的。4、独行菜也叫腺茎独行菜、北葶苈子、昌古等，其颜色为绿色，纯粹的绿，它一般不食用，主要作为药材使用，主要产子东北、华北、江浙，西南等地。5、泥胡菜它跟荠菜最好区分，颜色绿中带白，它的根部有白色绒毛，叶片的茎也呈现出白色，它也可以食用，浙江那边的用它与清明草来做团子。

有哪些与荠菜相似的野菜

1、马齿苋治糖尿病。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。

，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。

有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。抑制白血病。吃苦解燥助眠初夏的饮食调理重点是养心、降心火，宁心安神后就比较不会睡不好。

春夏之交，是野苦菜采摘上市的季节，多吃野苦菜可以祛湿除暑气，这是古人就流传下来的习俗，是民间流传久远的养生秘诀。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。3、水芹菜降血压。

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。4、小根蒜防动脉硬化。

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。滋阴润燥。苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

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