春季该吃什么(春季是吃什么的季节)

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今天是二十四节气的震撼。我记得陶渊明《拟古九首》中的这些话仲春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒.&;随着春雷的轰隆声，冬眠的动物逐渐苏醒，各种花草树木争相开放。整个大地是一派春意盎然的景象，万物复苏，春暖花开，与寒冬形成了鲜明的对比。大家也可以出去郊游，春游，沐浴春天的暖阳。春天真的让人感觉很舒服，很好吃。

关于饮食，老一辈人常说不时不食，顺时而食&;也就是说，我们应该按时吃饭，什么时候吃什么东西，这样我们才能更健康。在春天，我们应该多吃新鲜蔬菜，尤其是六宝早春时节，它们鲜嫩可口。六种春菜是春天最好的食材。我们早点来看看吧。

一，【荠菜】.荠菜荠菜是春天的时令菜。初春的麦田里，荠菜已经发芽，远远望去，像是春天的一抹绿，所以荠菜又叫春菜。荠菜营养丰富，可炒可蒸。

【荠菜馅饺子】配料荠菜、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、姜。

1.面盆中加入300克面粉，加一勺盐增加面筋，加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2.将锅里的水烧开，放入洗净的荠菜，焯水至荠菜变绿，然后捞出放入冷水中冷却，挤出水分，放在案板上。

3.韭菜剁一把，胡萝卜半根切段，加一勺熟油拌匀。五花肉切片，放入绞肉机，然后放入葱、姜片，搅拌成肉馅，放入锅中。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、包子饺子、香油，加入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4.取出醒发好的面团，切成均匀的面团，擀成面团，中间放入馅料，包入饺子备用，锅中水烧开，放入包好的饺子，烧开后加水四次，用勺子沿锅边推。饺子浮起来就可以关火吃了。

有一句民间谚语说春天的食物很香，夏天的食物很臭，这说明韭菜适合春季食用，所以韭菜也被称为春天的第一缕清新！这时候的韭菜吃起来最嫩最香，基本没有辣味。不管是当馅料，炒还是蒸，都会很好吃，回味无穷。

二，【韭菜】食材韭菜、虾、小葱、煎饼。

1.一斤左右的新鲜河虾，用清水洗几遍放入盆中，然后倒入清水，加一勺盐，放在一边泡五分钟。这一步是让河虾把胃里的杂质吐出来，然后捞出放入漏勺中控水。

2.准备一把韭菜切成两厘米长的段，几根小葱切成葱花，手工烤5个饼，然后叠好放在盘子里备用。

3.炒锅烧热，加入半勺食用油。油四成热时，倒入河虾，中火翻炒一会儿，将河虾里的水翻炒，然后倒入漏勺控油备用。

4.另起锅加入少许食用油，倒入葱花炒香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾炒匀，起锅关火，开始调味。

5.加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克,倒入少许亮油，大火快速翻炒10秒，将调料融化，然后关火，放入盘中，再用煎饼卷起来即可食用。

【韭菜炒河虾】菠菜也是春季时令菜，富含维生素和矿物质。它被称为营养学模范生。菠菜可以用来炒菜，做汤，或者蒸，吃起来鲜嫩。

三，【菠菜】配料菠菜、面粉、红辣椒、大蒜。

1.准备半斤左右的菠菜，先去根，洗干净，放在篮子里控水20分钟，然后放在拌菜盆里，加入一点植物油用手搅拌均匀，再加入适量面粉，搅拌均匀，摇匀备用。

2.将锅里的水烧开，铺上蒸笼布，先将水烧开，再放入拌好的菠菜，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

3.到了关火的时候，把蒸好的菠菜拿出来，倒进菜碗里，趁热用筷子摇一摇，避免粘连。先在底部撒一点盐，然后倒一点香油，用筷子拌匀。

4.将几片大蒜压平，切成蒜末和半片红辣椒。先将它们切成条状，然后切成红辣椒，一起放入锅中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克,然后用筷子搅拌均匀，装盘食用。

【清蒸菠菜】杭白菊又名菊菜、莲菜等。在中国古代，菊花是宫廷美味，所以也被称为皇帝菜。菊花营养价值高，富含多种维生素。中医认为，杭白菊能消食开胃，清血养心，可炒可蒸。

四，【茼蒿】配料杭白菊一把，蒜籽若干备用。

1.鲜菊花一把，洗净，切成三段，放入盆中备用。准备几片蒜，拍平，切成蒜末，放在小盆里。

2.炒锅烧热，加入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入菊花，大火快速翻炒10秒，离锅大火，开始调味。

3.加入食盐1.5克，白糖1克提鲜，鸡粉0.5克,快速翻炒几下，然后关火，放在盘子里。很好吃。这道菜一定要用猛火爆炒，才能保持菊花的酥嫩口感。

【蒜蓉茼蒿】香椿叶是春季的时令菜肴，一般以香椿树的嫩芽为食材，香椿叶炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，简单营养，老少皆宜。

五，【香椿】

1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。

2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

六，【上海青】

上海青又叫大青菜，小油菜等，富含多种维生素和矿物质，其实钙的含量是白菜的2倍，营养特别丰富，可以清炒，做汤味道都非常不错。

【香菇烧上海青】

1.准备香菇5到6个，洗净后切成条，大葱半根切成马蹄片，蒜子一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒化开调料，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

春天是一个充满希望的季节，惊蛰过后万物开始复苏，昆虫萌动，草木发芽，在饮食方面我们要记得顺应节气，多吃一些春天时令的蔬菜，补充营养，让身体更健康。

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