川菜干煸肉丝的做法(川味干煸肉丝)

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^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊如何做著名川菜干煸牛肉

干煸牛肉是一道特别地道的川菜，做法简单，口味独特，营养丰富，少不了的辣椒和花椒，不仅仅在味道上加分，在菜品颜值上也是让人耳目一新。牛肉通过腌制后更加的入味，少不了的卑县豆瓣酱，一道美味的干煸牛肉，超级下饭，开吃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜！但是不宜常吃，一周一次为宜，不然会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，或者如果多吃肉，一定要多锻炼哦

干煸牛肉

食材：

牛肉，蒜苔

调味料：

姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒

第一步：牛肉切长条状，配料如图切好待用，干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着

第二步：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起抓匀腌制15分钟，锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出

第三步：在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发后捞起，锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀

第四步：翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，地道川菜干煸牛肉，吃完要多运动哦，味道真心给力，很下饭！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

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