古代没有酒曲酒是怎么发酵的(古代没酒曲如何做酒)

很多小伙伴比较关心古代没有酒曲酒是怎么发酵的(古代没酒曲如何做酒)，本文带大家一起看看古代没有酒曲酒是怎么发酵的(古代没酒曲如何做酒)。

去野外采集各种野草，这些野草有桂树叶、扁豆叶、桔树叶、竹叶、田边草以及辣蓼草，在农村里面，很容易采集到这些野草，采集带回家之后先用清水洗干净，然后彻底晾干水分。

把所有的野草全部切碎，晒干之后再与大米混合在一起，把野草和大米用粉碎机粉碎，然后把粉末放进大盆里面备用。往粉末里面加入37~40度左右的温水，边加水边搅拌，一直到分泌能捏成团，又不滴水的时候就可以了。

把这些粉末捏成一个一个的小圆球，先把小球丸子放进装有酒曲粉的碗中滚一圈，让它均匀裹上一层即可，然后放进竹筐里面。这个酒曲粉就是以前的酒曲磨成的粉末。

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