番茄酱的做法 最正宗的做法窍门(番茄酱的家庭做法窍门)

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材料番茄、冰糖

调料柠檬

【详细做法】

1、准备6个番茄，把它们清洗干净后，在番茄的顶部切上一个十字花刀，接着把番茄放入盘中，加入开水，没过番茄，让它们烫5分钟左右。时间到了之后，把番茄拿出来去掉番茄的表皮，然后把番茄切成小块。

2、把切好的番茄块装入破壁机里面，然后按下开关把它们打成番茄汁。用这个破壁机打出来的番茄汁会更加的细腻顺滑，不用过滤也没有一点渣，比搅拌机好用。

3、取一个不粘锅，把打成汁的番茄倒进去，加入小半碗的冰糖，也可以用白糖代替，先开中火把番茄汁烧开，一边烧一边搅拌，这样子可以加快水分的蒸发也可以防止糊锅。番茄汁变得比较浓稠的时候，就转成小火继续熬，这个时候更加要多搅拌一下，熬到番茄汁水分很少，快变成膏状的时候，取半个柠檬，把柠檬汁挤进去，这样子可以更好的保鲜，也可以增加番茄酱的酸味，柠檬籽不要挤进去哦。

4、柠檬汁挤进去之后，继续熬30-60秒就可以关火出锅了，这一道酸酸甜甜的番茄酱就算是做好，把它稍微放凉一下，然后装入玻璃瓶子里面密封，放进冰箱里面保存，这样子可以保存好几天呢，想吃的时候就可以拿出来吃，一般最好在几天内吃完比较好。如果的赶紧试一下吧。

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