为什么买的豆芽比自己做的大，豆芽的利弊

　　豆芽是比较便宜的蔬菜，所以在菜市场很受欢迎。其实豆芽营养价值很好，味道也不错。以下是豆芽便宜的原因，因为豆芽制作简单。

　　豆芽为什么便宜？因为1斤大豆可以做出10斤左右的豆芽，豆芽便宜。

　　一般豆芽的长度在一周左右。如果超过这个时间，根部可能会有一些筋，吃起来就不清爽了。但我提醒你，豆芽是无土的，吃了也没问题，看你个人喜好。叶子也是，只要没有污染就可以吃，对身体无害。

　　豆芽的营养价值。黄豆芽热量低，水分和膳食纤维高。

　　 2.黄豆芽除了含有发芽时产生的维生素C外，还含有优质的植物蛋白和丰富的矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等。

　　 3.豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。

　　黄豆芽的功效是清凉甘甜。黄豆芽具有祛斑润肤、清热利湿、明目消肿、健脾养肝等功效。经常吃黄豆芽可以保持头发乌黑润泽，还有助于防止牙龈出血，缓解疲劳，软化血管，降低胆固醇。特别适合便秘、高血脂、皮肤长痘、脾胃湿热的人食用。

　　豆芽相关知识豆芽菜谱中，有一道菜叫“汤银条”，在秦菜中颇有名气。原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、花椒、辣椒、香油。先将辣椒用猛火炒成深红色。豆芽放入锅中后，放入醋中煮，以生火。翻炒需要40到50秒，这样才能保持豆芽的脆嫩。

　　炒豆芽一般配鸡丝。“银苗鸡丝”、“菜炒鸡”、“鸡茸银条”、“银针鸡丝”在不同的地方都有名称。鲁菜也有粘蛋糊炒。清朝嘉庆年间就有“用鸡丝火腿填之”的做法，其操作方法令人难以想象。103010有一个故事，讲的是一个贵人被自家厨房骗了，拿豆芽当奢侈品。一天，一个贵族去拜访他的亲戚，因为亲戚向他借钱。吃饭时看见桌上有豆芽，就问那位亲戚“你平日里总是穷，为什么吃饭还用这么奢侈的东西？”这是我平时用的，每盘一百二十两银子。亲戚告诉他豆芽便宜，其实只要两三文钱。回家问问厨师。厨师把豆芽切下来，盖上辣椒丝和麻油酱油，说三便士太贵了，穷人吃不上咸豆芽。主人平日吃的豆芽确实贵。，我欺骗了高贵的人。

　　西方人说豆芽是中国食物的四大发明之一。三个是豆腐，酱，面筋。其实中国的美食发明远不止这四种。据说豆芽也是光绪庚子年后李鸿章出使欧洲时传入西方的。因为有“李鸿章杂碎”的说法，豆芽在加拿大魁北克干脆就叫“杂碎”。