荠菜饺子有点苦能吃吗，荠菜饺子馅为什么会苦

　　饺子里的荠菜应该很多人都吃。比一般的大白菜和青菜饺子好吃。荠菜如果处理不当，可能会让饺子变苦。那么，荠菜饺子如果是苦的可以吃吗？荠菜在饺子里很苦怎么办？

　　饺子苦了可以吃荠菜吗？

　　一个原因是荠菜不苦，有一种特殊的香味。你挑的应该是苦荠菜，和荠菜很像。也是非常好的野菜。一般春天你把荠菜酱摘下来或者洗干净，然后直接晾干留着泡茶，火会灭的。

　　第二，没有水。如果直接用新鲜的野菜，一般都是先用热水快速焯水，再用冷水快速浸泡，冷水一般要换几次！这样既能保证吃的时候色泽好，易烹饪，又能有效去除蔬菜的苦味！

　　家常猪肉700克。

　　材料荠菜500g，韭菜200g，油适量，糖适量，盐适量，料酒适量。

　　方法/步骤

　　 1.所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。

　　 2.荠菜挑洗干净，放锅里焯一下。

　　 3.水炖荠菜待用。

　　 4.韭菜切碎，荠菜切碎。

　　 5.在肉末中加入盐、味精、糖、料酒和适量的水搅拌。

　　 6.在搅拌好的肉中加入韭菜和荠菜，拌成饺子馅。

　　 7.往面粉里加一点盐。做面团，醒10分钟。把好的面弄醒，搓成长条，做成丸子。

　　 8.锅中放水，烧开后放入饺子，中间加水三次。

　　 9.熟饺子，和一些醋。很好吃。

　　注1。判断饺子熟不熟的一个小技巧看饺子是不是翻着肚子浮在水面上，一个个鼓得很大。

　　 2.荠菜加一些白菜，可以缓解荠菜本身的野菜味。

　　 3.记得在肉馅里加一点香油，会更好吃。

　　 4.拌饺子馅的时候放点糖，很爽口。