自己做出来的月饼为什么硬，为什么刚做出来的月饼是硬的

　　如今，越来越多的人选择在中秋节期间在家自制月饼。由于市场上的月饼不仅贵而且不太好吃，许多朋友选择在家自己制作月饼。

　　你为什么做月饼？做硬月饼的时候，用的是油面，基本不掺水。这是一个。第二，馅料要多，要加糖和油，不能干。可以是豆瓣酱、银杏、椰丝、火腿、蛋黄等。第三，皮要薄，但不要厚，就是里面要多馅。为什么现在好的月饼卖这么贵，是因为花的成本高，拒绝放油的月饼比较硬。这才是重点。正因为如此，外面的月饼都是高糖高脂肪的垃圾食品，最多吃四分之一就腻了。

　　月饼回锅油1。你要知道月饼返油的意义。月饼返油，就是只把月饼放在干燥的地方一段时间，让饼皮吸收月饼的油、水和馅料中的油。注意干燥的地方，千万不要放在潮湿的地方，否则月饼会变脆。

　　 2.月饼回油后，月饼皮会变软变油。这个时候月饼的口感会是最好的，比较软，比较好吃。这个时间一般需要五到七天。

　　 3、月饼回油，需要的条件是低温阴凉。冰箱正好满足这个条件，所以月饼回锅油可以放在冰箱里。如果不放在冰箱里，也要放在其他阴凉通风处低温保存。

　　月饼的存放方法月饼富含油脂和糖分，受热或受潮容易发霉变质。，必须存放在低温、阴凉通风处。你可以用盒子把月饼放在冰箱里。在这样的环境下，月饼的保质期会更长。准备的时候，提前一个小时把月饼拿出来，这样可以保证口感。如果冰箱空间不够，可以把月饼存放在竹篮里，挂在通风阴凉的地方。每隔一天把月饼上下翻翻。

　　品尝月饼时吃什么比较好？最好泡一杯热茶或一杯开水，边喝热水边吃月饼，既解渴又解闷。茶叶是月饼的最佳“搭档”。茶叶可以消除月饼中的油脂，帮助消化，分解体内的胆固醇。山楂有消除血管和胃肠脂肪的作用。吃完月饼后，嚼山楂片或用水浸泡生山楂，不仅能消食化滞，还能恢复食欲。，还可以搭配一些水果食用。