为什么饺子蒸出来皮特别硬，饺子皮蒸出来有点硬是怎么办

　　饺子是我们经常吃的美味食物，很多人为了方便会在超市买速冻饺子。饺子皮蒸过后总是很硬。原因是什么？蒸好的饺子皮怎么才能不硬？

　　饺子蒸出来的硬皮是怎么回事？蒸饺皮是硬的。可能是做饺子皮的时候用了冷水和面条，这样蒸出来的饺子味道会比较硬。如果是外面买的饺子，因为可能放久了，饺子皮的水分会减少，这样蒸出来的饺子会比较硬，蒸的时候可以在饺子上洒点水。

　　饺子怎么蒸皮才不会硬？1.做面条时，一半用开水煮，一半用冷水做，这样蒸出来的面条凉了就不会硬了；

　　 2、蒸饺活的软一点，醒一个小时左右，所以蒸饺皮特别软；

　　 3.和面前放一点盐，搅拌一下，可以增加面条的劲道。做出来的蒸饺馅薄，不容易破；

　　 4.火上蒸之前在饺子表面撒些水，让饺子皮上有足够的水分，这样就不怕干了。

　　速冻饺子要煮多久？常规肉馅速冻饺子，一般蒸15分钟左右，素馅饺子，一般蒸10-12分钟。需要注意的是，冻好的饺子要放在锅里用冷水蒸。在加热的过程中，锅里的热气会让饺子慢慢解冻。水烧开后，解冻的饺子皮和馅可以快速蒸熟。

　　蒸饺小技巧1。蒸之前在蒸饺上刷一层油，防止蒸饺粘在蒸饺上。是饺子的变种，可能会露出里面的肉馅。

　　 2.菜馅放点热油，能更好的激发食材本身的风味，韭菜馅放点冷油也不错。