桂鱼为什么比鲈鱼贵那么多，桂鱼贵还是鲈鱼贵

　　买过鳜鱼的朋友应该都知道，市面上鳜鱼的价格比鲈鱼贵很多。其实主要是鳜鱼的养殖成本会比较高，鳜鱼的养殖量也小，价格自然就上去了。

　　为什么鳜鱼比鲈鱼贵？1鳜鱼肉质细嫩鳜鱼常以其他鱼或虾为食。鳜鱼在捕猎时会把食物中的骨头吐出来，只留下肚子里的肉，而且它的皮又厚又紧，鱼身上也没有刺，很容易消化。

　　 2.鳜鱼养殖成本高由于鳜鱼以活鱼虾为食，所以养殖成本高。

　　 3鳜鱼产量下降饵料鱼、鳜鱼病害等。导致产量下降。

　　鳜鱼或者鲈鱼的营养价值都很高，两种鱼的刺都很少，营养价值差别不大，可以根据个人喜好选择。

　　 1.鲈鱼含蛋白质18.6g/100g鲈鱼，还含有脂肪、胆固醇、多种维生素、钾、钙、镁、铁等微量元素。

　　 2.桂鱼含蛋白质19.9g/100g桂鱼，还有脂肪、胆固醇、多种维生素和钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。

　　鳜鱼和鲈鱼的区别。不同的形状。

　　鲈鱼侧边长而扁平，口大，下颌长于上颌，牙齿小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，皮质粗糙，鳞片不易脱落，背侧蓝灰色，腹侧灰白色，侧边和背鳍棘上有黑点。

　　桂鱼体高扁，嘴大，下颌明显长于上颌，头有鳞，鳞片小。背鳍分为两部分，前面是硬刺，后面是软鳍。身体黄绿色，腹部灰色，身体侧面有不规则的深褐色斑点和斑块。

　　第二，功效不同

　　鲈鱼性平，味甘，归肝脾肾经。能滋补肝肾，益脾胃，对消化不良、脾虚泄泻、水肿、胎动不安有一定疗效。

　　肉桂味甘，性平，属脾胃经，有益脾胃，有补气血的功效。对营养不良、饮食不佳、体质虚弱、脾胃气虚的人有一定疗效。

　　桂鱼常见做法材料桂鱼1条(500克左右)、干红辣椒1个(新鲜红辣椒更好)、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼酱油、植物油。

　　练习

　　 1.桂鱼去鳞去内脏后清洗干净，擦干水分。

　　 2.将两勺料酒和少许盐抹在鱼的表面，腌制十分钟。

　　 3.生姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚。放入蒸笼蒸十分钟(水烧开后放入开始计时！)。

　　 4.蒸鱼时，切丝洋葱。把洋葱丝在冰水里泡一会，味道会更好，卷起来更好看。去籽，红辣椒切丝备用。

　　 5.鱼蒸好后，一部分汤掉了。汤可以当汤喝。不要倒出来。把葱丝和红辣椒放在鱼上，把蒸好的鱼浇上酱油。

　　 6.锅里倒一点植物油，烧热，浇在鱼上。