为什么有的猪小肠很苦，猪小肠发苦怎么回事

　　很多人喜欢吃猪大肠，也是家里经常做的一道菜。那么为什么猪的小肠会受苦呢？我们应该做些什么呢？让我们一起来看看吧。

　　为什么猪的小肠会受苦？1.清洁不当会留下苦涩的肠子。

　　一般猪的小肠都含有一定量的苦肠。如果在清洗中没有清洗干净，炒出来的猪小肠会有苦味。

　　 2.猪小肠胆汁分泌过多。

　　有些猪在生长过程中会分泌大量的胆汁，胆汁会在猪的小肠内堆积。如果人体洗的时候不清洗干净，炒出来的猪小肠会很苦。

　　 3.为什么猪的小肠煮熟后会很紧？

　　主要是考虑到猪的小肠里有些油已经炸过了。猪的小肠本来就含有一定的油脂，在煎炸的过程中会将其中的一部分油脂煎出来，所以这时候猪小肠的肉就会变得紧实。，猪的小肠还含有其他营养成分，在烹饪过程中也会收缩流失，所以猪的小肠在烹饪时会变得紧实。

　　猪小肠苦怎么办？建议煮一会儿再加入一些拌料。要让猪的小肠不苦，一般建议烹饪前清洗干净。如果煮后发现是苦的，通常没有好的补救办法。一般建议延长猪小肠的烹饪时间，多加料酒等调味品，让里面的苦味很好的蒸发，从而减少苦味。

　　如何去除猪小肠的腥味1？，用水冲洗猪的小肠。

　　 2.然后在盆里放点面粉，揉揉大肠，再把大肠冲洗干净。

　　 3.用面粉搓几次。

　　 4.之后用盐水搓几次，基本就干净了。

　　 5、最好用料酒或醋反复搓洗几次。

　　吃猪小肠有什么好处？吃香肠对你的健康有益。香肠含有一定的脂肪，蛋白质、磷、钙、铁等营养物质，维生素B1和B2也很丰富。，吃香肠可以补充营养，而且它可以帮助刺激你的食欲，增加你的食欲。对于解决常见的胃口不好的问题有好处，可以很好的解决胃口不好的情况。