二月初二龙抬头为什么吃猪头肉，2月2龙抬头为什么吃猪头肉

　　二月二是我们的传统节日，很多地方在这一天都有特殊的风俗习惯，饮食也大相径庭。但吃猪头肉是常有的事。你知道为什么吗？

　　二月二，龙为什么抬头吃猪头肉？老百姓家从腊月二十三开始改善伙食。每天除夕夜全家人都要吃团圆饭。在第一天，他们吃饺子，在农历正月十五，他们吃元宵节。农历正月一过，一年就结束了，节日也就结束了。腊月杀的猪肉基本都吃光了。只剩下一个猪头，只能吃到二月二。龙王掌管降雨，所以农民应该给龙王献上最好的祭品。后来，二月二吃猪头肉的习俗保留下来，成为吉祥的象征。

　　这一天，龙抬头吃猪头肉。除了颜色好，寓意好，吃猪头肉从营养角度来说也很合理。猪头肉一般人都能尝到。性平，味甘咸，具有极好的滋阴补血、润燥补虚的功效，富含优质蛋白质和人体必需氨基酸，能有效补充铁等营养物质。吃猪头肉可以补血补虚，强身健体，增强机体免疫力。

　　二月二猪头肉怎么吃「烤猪头肉面」是将猪头肉经过选料、清洗、喷烤、浸泡、制酱等十二大阶段的标准化制作。经过十几个小时的制作就可以上桌了。可以原味吃，蘸酱吃，也可以卷煎饼吃。二月二烤猪脸肥而不腻，味道鲜美，营养滋补，还可以美容。腌制好的猪头只需切片煮熟，蘸酱、炒或蒸即可品尝。龙抬头那天吃腊猪头，回味鲜美，风味独特，开胃可口。

　　二月二吃什么传统食物？“龙抬头”是南北各地风俗不同，“北方喜面条，南方喜米饭”的习惯不变的一天。在北方，我们卷春饼，吃饺子等面食，而在南方，米饭、咸粥等稻谷食品成为餐桌上的主角。这一天要吃带“龙”字的食物，以沾龙气吃猪头叫“龙头”，吃饺子叫“龙耳朵”，吃馄饨叫“龙眼”，吃春饼叫“龙麟”，吃面条叫“龙须肉”，吃炸糕叫“龙胆草”，吃粘糕叫“龙腰”，吃蔬菜。