老板鱼为什么叫老板鱼，老板鱼叫啥

　　老比目鱼其实是孔鳐的通俗叫法。它属于海鱼的一种，营养价值很高，味道特别好。让我们一起来了解一下这条鱼。

　　老章鱼是什么鱼？老章鱼，学名孔坤，是一种微型魔鬼鱼。它长得很丑，全身又扁又宽。恐怕是最不像鱼的鱼了。在游泳时，鳐鱼会像翅膀一样摆动鳍，使它们的身体扭曲成波浪，这样它们就可以借助波浪的力量前进。说起来，这种鱼在胶莱地区并没有很大的席位。为什么？因为这种鱼不在传统宴席的菜单上，也没有其他鱼种营养丰富。不过在普通人的饭桌上还是挺受欢迎的，因为它没有刺，换句话说就是不蜇人。

　　老鱼是海鱼还是河鱼？老鱼属于海鱼。

　　老比目鱼的别称有很多，如老板鱼、普鱼、老子、鱿鱼、盖鱼、虎色、河豚、二郎鱼、水尺、油虎、孔坤等。它生长在海底，主要生活在温带水域。老鳀鱼的形状酷似农具的犁头，背上有许多排节。如果是雌鳀鱼，有五纵排，雄鳀鱼有三纵排！它们经常生活在沙质较低的浅海地区，喜欢潜伏在沙子里。

　　老板的做法食材老板的鱼干

　　辅料八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖。

　　练习步骤

　　 (1)老板，把鱼干用温水泡两天左右，每天换一次水泡。

　　 (2)将浸泡过的老凤尾鱼干洗，撕成条状。

　　 (3)锅里烧热油，放入八角炒香，再放入豆瓣酱，使其变薄变香。

　　 (4)将鱼干和姜片放入锅中，加入醋和黄酒搅拌均匀。

　　 (5)锅中加入清水和糖，大火烧开，然后转中火，小火炖30分钟左右。加入适量的盐，煮至汤汁上桌。

　　老章鱼的营养价值(1)老章鱼的蛋白质含量约为15 ~ 24%，蛋白质的吸收率很高，其中约87 ~ 98%会被人体吸收。

　　 (2)老班玉含有DHA，是促进脑力的关键元素。

　　 (3)老板鱼含碘丰富；如磷、铜、镁、钾、铁等。吃的时候能很好的获取它的营养。

　　 (4)老凤尾鱼含有大量蛋白质，对幼儿、儿童和青少年的生长发育有益。