瓜子为什么会致癌，瓜子是致癌食品吗

　　其实瓜子致癌的说法一直都在流传，只是很多人不太相信。其实他们不信是因为不了解瓜子致癌的原因。下面说说为什么瓜子是致癌物，其实没那么可怕。

　　为什么瓜子是致癌物质？根据世界卫生组织最新公布的一级致癌物，除酒精饮料外，含黄曲霉毒素的食物、槟榔、烟草、咸鱼等。明确致癌的，其他的都有可能致癌，变数很大。瓜子也不例外。

　　瓜子可能的致癌因素主要有瓜子炒制前后容易发霉的现象，尤其是瓜子存放时间长，可能导致黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被列为第一类致癌物，存在健康危害。但苦味未必是霉变导致的致癌物，所以想吃新鲜瓜子还是建议买有质量保证的品牌瓜子。

　　在炒瓜子的过程中，一些摊贩，尤其是非正规厂家的摊贩，会添加大量加糖的——糖精钠、明矾、滑石粉等。或其他物质为了味道和颜色。过量使用可能致癌。建议购买正规厂家国家质量监督检验合格的产品，口味清淡，添加剂少。

　　所以正常吃瓜子不会致癌，要少吃。炒瓜子吃多了会上火。吃少量就好。瓜子富含维生素、蛋白质等。能平复心情，防止衰老，治愈失眠，增强记忆力，增加食欲。

　　瓜子的种子，尤其是炒瓜子和西瓜子作食物。又叫瓜子，俗称边果。它的种类很多，有葵花籽、海瓜子、挂瓜子、西瓜籽、南瓜籽、黄瓜籽、丝瓜籽等等。葵花籽是向日葵的果实，不仅可以作为零食，还可以作为做蛋糕的原料。也是榨油的重要原料，是高档健康的油源。海瓜子是海水的特产，特点是肉鲜、鲜、香。白瓜子可以油炸后直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鲜美。炒制后的吊瓜子口感湿润、酥脆、清香、特别，外观棕黄艳丽，果仁饱满。它们被誉为“瓜子之王”，是食用瓜子的上品。

　　瓜子的保质期是多久？生瓜子需要3个月左右，熟瓜子需要6个月。

　　瓜子，也叫瓜子。它的种类很多，有葵花籽、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜籽、南瓜籽、黄瓜籽、丝瓜籽等等。葵花籽是向日葵的果实，不仅可以作为零食，还可以作为做蛋糕的原料。也是榨油的重要原料，是高档健康的油源。海瓜子是海水的特产，特点是肉鲜、鲜、香。白瓜子可以油炸后直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鲜美。炒制后的吊瓜子口感湿润、酥脆、清香、特别，外观棕黄艳丽，果仁饱满。它们被誉为“瓜子之王”，是食用瓜子的上品。

　　不久前，国家轻工业局对食品的保质期做了新的规定，具体期限是

　　 :马口铁奶粉可以装12个月；瓶装玻璃9个月，500g塑料袋4个月；马口铁罐装甜炼乳可保存3个月。

　　麦芽膏锑锡铁罐12个月；瓶装玻璃9个月；用塑料袋包装3个月。

　　糖果一、四季度生产3个月；第二、三季度生产期为2个月(雨季生产期为1个月)。

　　类别鱼和家禽罐头为24个月；水果和蔬菜罐头为15个月；罐头、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料6个月。

　　饮料果汁汽水、果味汽水、可乐汽水用玻璃瓶装3个月；可以持续6个月。

　　酒精11-12度熟啤酒保存4个月以上，一般2个月；14度啤酒保存3个月；0.5%熟啤酒50天，果酒6个月。蒸汽作业指导书

　　瓜子受潮了能吃吗？这取决于潮湿的程度。如果潮湿不严重，经过以下处理还是可以吃的。，如果水分严重，瓜子氧化发霉，不仅口感变差，而且瓜子还会产生霉菌，对健康有危害。这是

　　吃不下。发霉的瓜子含有大量霉菌，食用后会导致消化道菌群紊乱，食物中毒。而且发霉的瓜子中含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种容易致癌的物质，摄入过多容易引起各种器官癌变。