什么叫做尾牙，尾牙为什么叫尾牙

　　年底了，相信很多上班族都很期待吃一年一度的“尾牙”。在我们的印象中，尾牙是丰盛的菜肴，精彩的表演，年终的奖励。这是辛苦的一年中最快乐的一天！吃了那么多次尾牙，你有没有想过“尾牙”这个词是怎么来的？

　　尾牙的由来农历新年前，上班族最期待的就是尾牙大餐了！

　　 “牙齿”这个词代表什么？实际上，“牙郎”指的是古代商号之间经济往来的中间人。古代的集市是在新月的第一天和满月的第十五天举行，称为“互市”。，商人会以肉祭神，以求保佑。在交易的第二天，他们会煮祭祀用的肉来招待员工、交易客户和商场里代理机构的“牙郎”，形成了“相互祭祀”的传统。后来“互”字被错译成了“牙”，成了大家熟悉的“丰盛的食物”。

　　在台湾省，商人每月在农历二月初二、十六准备三样肉祭祀地主、基业主，以保佑生意兴隆。这种祭祀活动被称为“制牙”或“烹煮”。农历年初，第一次拜的是“第一牙”(农历初二)，一年中一次拜牙活动是“一牙”(农历十六)。为了奖励过去一年的照顾，一颗牙的祭品通常会比平时更多更丰盛，祭拜后的食物也会用来奖励员工，逐渐形成“吃一颗牙”的习惯。

　　祭拜土地爷有三样必不可少的祭品鸡、鱼、猪。

　　尾牙吃什么？除了鸡、猪、鱼等生肉，在尾牙这一天，必吃的传统菜肴是包子和润饼。馒头和馒头一样，是用面粉发酵，然后用红烧肉、酸菜、花生粉、香菜做馅。因为形似钱包，所以有祈求富贵之意。这种湿饼含有豆芽、豆腐干、肉丝、鸡蛋皮和其他配料。看起来像古代的人用纸包了一整串铜钱，表示全家都在赚大钱。两者都成为“尾牙”最具代表性的菜肴。

　　上尾牙必吃的两种传统菜润饼和馒头。

　　现在很多企业按照习俗都会在年底招待员工，但大多已经失去了祭神的初衷，取而代之的是用来鼓励、安慰、激励员工；甚至还会有表演和抽奖节目，成为很多员工一年中最期待的一天！