清明节吃寒食的来历，清明节和寒食节为什么

　　寒食节是农历清明节的前一天。在古代，人们不能在这一天做饭。他们会吃冷食。我相信你一定很好奇为什么。那么清明节为什么要吃冷食呢？清明节吃冷食的由来是什么？

　　为什么清明节吃冷食？寒食节又称“禁烟节”、“熟食节”、“寒食节”(冬至后105天，即清明节前一两天)，相传起源于春秋时期的晋国。这一天，人们禁止生火，只能吃准备好的熟食和冷食，得名。

　　一种说法是为了纪念晋之子的臣子介之推。春秋时期，晋国公子重耳出使各国，介之推的护送功不可没。据说他曾经切下自己大腿上的肉来满足重耳的饥饿。重耳重新登上王位，当了君主，是晋文公。介之推和母亲隐居在绵山(今山西介休县)时，晋文公派人去请他，但他躲在山里不肯出来。于是晋文公下令烧山把介之推出去。没想到，杰之宁死也不出山。结果他和母亲一起被烧死了。晋文公很伤心，就把介之推葬在绵山，建了一座庙，把绵山改名为介山。为了纪念介之推，晋文公下令将介之推被烧死的那一天定为寒食节。此后每年寒食节都禁止生火吃冷饭，以示追到他的意图。

　　清明节吃寒食的由来另一种观点认为，寒食节起源于周朝旧的禁火制度。那时候有个习惯，每个季节都要换火。火在晚春出现。在那之前，人们应该被警告不要生火和吃冷的食物。在旧的寒食节，粥是主要食物。据《荆楚岁时记》记载“冬节后一百五十天，有大风连雨，谓之寒食。禁火三日，做大麦粥。”，“桃花粥”是唐代汉族寒食节的食品，流行于河南洛阳。003010说当地民间在寒食节采摘新鲜桃花，用上好的大米煮成粥，味道鲜美，营养丰富。这种习俗一直流行到明末。清代孔《广群芳谱》一出版，就有这样一句歌词“三月初三，六郎到。咱们手拉手下妆楼，来一顿饱桃花粥。”

　　，还有“绿色大米”。青米也叫“黑米”，主要是用来滋补身体和祭祀祖先的。据说是道教所创。《李时珍》卷《桃花扇寄扇》中有这样的记载“此饭为神仙取食之道。如今，更多的佛教僧侣在4月8日祭祀佛陀。”原来朝廷也给了大臣绿饭。嘉靖十四年，皇帝认为它的名字不雅观，于是改在午门设宴款待关白。

　　汉代还有一道名菜，叫“武侯鲭鱼”。唐代有一首《本草纲目》的诗“春城花满天飞，东风捉寒食柳。”日暮宫传来蜡烛，轻烟散入武侯祠。这五侯，乃汉成帝之舅王坦、王艮、王立、王上、王丰。103010说这五个人之间不和，他们的客户和客人之间不允许交流。只有一个人叫楼胡，很健谈。所有的武侯都很喜欢他，他们给他新奇的食物。娄虎把武侯给他的食物混合起来，结果是一种罕见的美味。人们称之为“武侯鲭鱼”。事实上，这种所谓的“鲭鱼”只是鱼和肉的大杂烩。因为掺了好吃的，味道自然格外鲜美。

　　清明寒食节吃什么菜【清明螺】

　　清明螺是螺，是螺。清明前后是吃螺蛳的最佳季节。这时候的螺蛳比较肥，有“清明螺蛳肥如鹅”和“清明螺蛳”的说法

　　又叫黑米、黑米、黑米，是用黑米汁染色的糯米煮成的，颜色是吴琴，是寒食节的食品之一。每年的三月初三，畲族家家户户都会煮黑米，赠送给汉族的亲朋好友。久而久之，当地汉族也有清明吃黑米的习俗。

　　 [青年团]

　　青团主要流行于清明节、寒食节等江南的节日。这是一种用草头汁做的绿色蛋糕。它的做法是先将嫩艾草、小艾草等混合。(绿饼用的野菜一般有三种，泥巴、苎麻叶、艾叶、白花蛇舌草。过去经常用泥菜，现在很少用了。放在大锅里，加石灰蒸，去掉石灰水，揉成糯米粉，做成青绿色的饺子，香甜可口，软糯可口，有艾叶的香气。

　　 [赞子]

　　馓子是用面粉做成的，像面条一样细，呈环形网格状。油炸意大利面。古代称之为“寒器”，是寒食节的食品。北魏贾思勰的《寒食》详细记载了三国两晋南北朝时期冷器的制作方法。历代有“饼”、“薄圈饼”、“扭头”等名称。将面条与水混合，搓成细条，拧成圈的形状，油炸。酥脆，香甜可口。现在是日常零食。在安徽，每逢节日，祭祀祖先，互赠礼物。回族和东乡族也做痱子，食材和做法和汉族不一样。

　　 [清明]

　　浙江、福建一小部分、江西、安徽部分地区的汉族传统小吃，一般在寒食、清明吃。形似饺子，外皮由艾草或山茱萸制成。清明美食分为甜、咸两种做法。清明草、适量糯米粉、大米粉加白糖水，揉成饼或加工成皮，塞上芝麻、桂花糖、豆瓣酱，压成圆形模具，蒸熟，得清甜食品；加入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、泡菜、豆芽馅等。并将其制成饺子形状的咸而清澈的糯米饭。