小学生学校菜谱大全图片(小学生学校菜谱)
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春天是万物生长的季节，也是孩子成长的最好时机。有研究表明，春季的3-5月是孩子成长最快的时候。春天想让孩子长得快，就要多吃“高钙”食物。营养充足，易于吸收。再加上多做运动，早睡早起会让孩子长大。在这里，我性病网给大家分享8种“高钙”的菜肴和做法。喜欢的朋友抓紧时间。
油炸腐竹
1.准备食材
准备80克干腐竹，用冷水泡两个小时，千万不要用热水，很容易泡坏，味道不好。泡好后切成段备用。
准备1个青椒和半个红椒，切成菱角片。
准备一把木耳，事先泡好。
将蒜片、大葱、姜片切好放在一起。
2.将腐竹和木耳放入水中焯一下；
锅中烧开水，腐竹加入温水，倒入4克料酒，减少腐竹的豆腥味。水烧开后，倒入木耳，继续焯30秒，然后倒掉，控水备用。
3.开始烹饪
锅中热油，放入葱、姜、蒜，放入几个干辣椒一起翻炒，炒至葱香，然后倒入少许料酒，加入少许水、2g盐、2g鸡粉、少许白糖提鲜，将腐竹、木耳倒入锅中，翻炒均匀，再放入青红椒片，翻炒至碎，加入少许水淀粉，这样食材和调料可以更好的融合在一起。
牛奶[酥脆鲜奶]
1.翻炒牛奶
准备2盒纯牛奶，将锅加热，倒入纯牛奶中。先开大火煮牛奶，再开小火勾入适量水淀粉。水淀粉要分几次少量添加。不停的翻炒，防止牛奶粘锅，然后煮到牛奶粘稠糊状。
将奶糊倒入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷冻1小时。
1小时后，牛奶糊就凝固了。修整牛奶糊的表面，将其切成均匀的条状。
2.裹面包屑
准备100克面包屑备用。
准备一个小碗，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉搅拌均匀。
将切好的奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包屑中，均匀裹上面包屑，将剩余的奶条全部裹上。
3.开始油炸
锅内热油，待油温五成热时取出，将奶条逐一放入锅内，轻轻晃动锅底防止粘底，保持小火煎2分钟左右。奶条成型后，轻轻一推加热均匀，将奶条炸至表面金黄，然后去掉控油，一份金黄酥脆的酸奶就做好了。
核桃[酱炒鸡]
1.准备食材
准备两条鸡腿，去掉鸡皮和里面的骨头，切成1cm左右的肉丁，切好后放入清水中，用水把上面的血水洗掉，这样吃的时候就不会有腥味了。取出鸡丁，挤出水分备用。
准备100克核桃备用。
将姜粒切好放入料理机中，倒入少许水，做成姜水。做好之后，把里面的姜渣沥干，只用姜汁。
准备一个小碗，放入酱油20g、糖10g、鸡粉2g、胡椒粉1g，倒入适量姜汁融化调料。
2.将鸡丁腌制；
锅中加入盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，酱油5克，用手抓拌均匀，给鸡丁入味，倒入一些姜汁，抓匀腌制10分钟。生姜汁不仅能增加鲜味和去腥，还能使肉质更加鲜嫩。
鸡丁腌制好后，打入一半蛋清，抓匀。蛋清可以使鸡丁吃起来更滑嫩。抓一把淀粉，让淀粉均匀的裹在鸡丁上锁住水分，然后倒入一些植物油，继续搅拌均匀备用。植物油主要起到润滑的作用，防止肉丁煮熟后粘在一起。
3.将鸡丁和核桃炒熟；
油温三成热时，将核桃仁倒入树篱中浸泡在油锅中，炒干核桃仁中的水。核桃仁炒干出香味后，服用
锅内留少许底油，倒入准备好的碗内食材，加入适量姜汁，小火煨一会。待酱料香粘起泡后，倒入鸡丁和核桃仁，快速翻炒使酱料均匀包裹在食材上，再倒入少许亮油提亮颜色，即可出锅。一道非常好吃的鸡丁就做好了。
蘑菇[蘑菇炒肉]
1.准备食材
准备五花肉500克，去皮，切成均匀的薄片。
准备一些蘑菇，去根切片。
准备几个小米椒和串辣椒，用斜刀切段备用。
将葱、蒜、姜、葱花切丝备用。
2.将肉片煮熟
锅中烧开水，加料酒5g去腥，加少许盐提底味，将肉片放入锅中快速翻炒。水烧开后，捞出锅里的浮沫，焯2分钟左右。肉片变白后倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。
锅内烧开水，加入少许植物油和盐，加盐至底味。植物油可以防止蘑菇中的营养成分流失。水烧开后，将香菇倒入锅中，快速焯水30秒，待香菇表面变软略亮时，即可倒出。用冷水冲洗几次，控水备用。蘑菇不要焯太久，以免失去新鲜味道。
3.开始烹饪
锅内热油，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。在热锅里用凉油炸肉片时，不容易粘锅。将肉片倒入锅中，翻炒出油。肉片炒香后，加入5g豆瓣酱，红油翻炒。增加
老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料翻炒出香味。
放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝炒至断生即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
鸡蛋
【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成小块备用。
准备四五个鸡蛋，打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀打出气泡。
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖、生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
胡萝卜
【萝卜丸子】
1.准备食材
准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。
准备白萝卜一根，同样切成细丝
切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
准备一小块五花肉，切成小肉粒。
切点姜末，和肉粒放在一起。
准备适量的青豆备用。
2. 丸子坯
腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
3.把丸子炸一下
锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。
4.开始烹饪
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道外酥里软的萝卜丸子就做好了。
豆腐
【煎豆腐】
1.准备食材
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。
把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
切点蒜末备用。
2.调料汁
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3.煎豆腐
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。
4.开始烹饪
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
鱼
【奶白鱼汤】
1.准备食材
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时倒出来。
3.开始烹饪
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
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