年糕炸之前要煮吗，油炸年糕要炸多久能熟

　　年糕炸之前要煮吗(油炸年糕要炸多久能熟)

　　不需要。一般购买的年糕都是熟制品，因为年糕是用糯米或者米粉蒸的。冷却后的糯米富含支链淀粉，会变得很硬。炸的时候年糕会直接在锅里炸。注意表面不能有水，否则年糕会在油锅里炸。

　　要不要先煮年糕再炒？年糕是用煮熟的糯米做成的。它们只要加热后变软就可以吃了，只要在油炸的过程中油炸就可以了。

　　炒年糕的时候，建议多放点油。不要长时间油炸，否则容易粘锅烧焦。