南通有一种野菜叫蘘荷，南通特有的蔬菜茗荷

　　南通有一种野菜叫蘘荷(南通特有的蔬菜茗荷)

　　是夏末时令野菜。药莲，又名莲花，是《本草纲目》上的名字。它是姜科植物，一般生长在屋后的阴凉处。它经过恶劣环境的锤炼，生命力很强，基本没有病虫害，不需要使用农药。

　　南通的药莲是什么样的？药莲含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素。吃起来像是一种特殊的风味，有一种淡淡的麻辣感，有一种淡淡的药草香，还有一种淡淡的清香味的混合味道。

　　夏末秋初，木荷会像竹笋一样，慢慢破土而出，然后身体的一半会被戳出来，另一半则藏在泥土里。采集药材的时候，需要拔掉泥土仔细看看。

　　荷花的做法有多好：有的腌制当凉菜吃，有的用热水烫，有的和肉一起煮炒。