没有平盘怎么蒸凉皮，不用蒸的凉皮做法

　　没有平盘怎么蒸凉皮(不用蒸的凉皮做法)

　　可以用平底陶瓷盘或者不锈钢盘代替蒸盘做凉皮。也可以在蒸笼上用蒸布或干净的白布代替蒸盘。

　　蒸冷皮的替代工具

　　代替蒸凉皮的是平底的陶瓷盘，平底的不锈钢盘，盖着蒸布的蒸锅。

　　使用蒸笼时，要注意将蒸布用水浸泡，稍微晾干至不滴水的湿润状态，再铺在蒸笼上，否则晾干的蒸布会吸收面糊的水分，影响凉皮的口感。