皮蛋的营养与价值，皮蛋的营养价质

　　皮蛋的营养与价值(皮蛋的营养价质)

　　皮蛋有营养价值。皮蛋，又称松花蛋、松花蛋、鸡蛋等。是一种加工鸡蛋，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等成分，营养价值很高。

　　如何挑选皮蛋将皮蛋放在手中，轻轻向上抛，连续抛几次。如果有弹性震颤的感觉，而且很重，就是好蛋。

　　握住皮蛋的两端，在耳边上下左右晃动，听有无无水的响声或撞击声。如果听不到声音，就是个好蛋。