牛肉是焯水好还是不焯水好，牛肉要焯水吗需要焯水吗
生活百科 2023-04-28 13:47生活百科www.xingbingw.cn
牛肉是焯水好还是不焯水好(牛肉要焯水吗需要焯水吗)
焯水牛肉不仅可以去除肉中的血水，还可以去除牛肉本身的腥味。而且焯水的牛肉有一定的弹性，腌制或者卤制的牛肉会更入味。没有焯水的牛肉可能含有血液等脏东西，有臭味。
焯水牛肉的时候，可以加一点调料，料酒或者葱姜。
焯水牛肉时，应直接将牛肉倒入冷水或温水中，然后加热至沸腾。
漂烫过程中产生的浮沫要及时捞出。