牛里脊会越炖越硬吗，牛里脊肉煮久了会不会老

　　牛里脊会越炖越硬吗(牛里脊肉煮久了会不会老)

　　牛里脊肉炖久了容易炖老。牛肉含有一种草酸物质。高温煮的时间越长，对牛肉中蛋白质等物质的影响越大，水分流失也越多。，牛肉往往会越来越老。

　　炖牛柳的小技巧？建议将牛肉腌制或焯水后再炖，可以有效降低牛肉的腥味。

　　炖牛肉是一种常见的家常菜，制作方法有很多种。常见的搭配有番茄炖牛肉、土豆炖牛肉、萝卜炖牛肉等。