泡打粉是什么东西 小苏打，泡打粉是什么东西对人体有害吗

　　泡打粉是什么东西 小苏打(泡打粉是什么东西对人体有害吗)

　　泡打粉是一种复合膨松剂，是在小苏打粉中加入酸性物质，以玉米粉为填充物制成的白色粉末。也叫泡打粉、发酵粉。发酵粉是一种快速膨松剂，主要用于食品的快速发酵。

　　什么是发酵粉？泡打粉接触到水，酸性和碱性的粉末溶于水发生反应，其中一部分会开始释放二氧化碳。，在烘烤加热的过程中，会释放出更多的气体，使产品膨胀软化。

　　发酵粉虽然有小苏打的成分，经过精密检测后添加了酸性粉来平衡其pH值，所以小苏打虽然是碱性物质，市面上的发酵粉是中性的。

　　发酵粉分为甜发酵粉和食用发酵粉，是一种快速发酵剂。主要用于食品的快速发酵，可用于制作糕点、馒头、酥饼、面包等食品。