苹果切开为什么会变色观察日记，苹果切开为什么会变色-写周记

　　苹果切开为什么会变色观察日记(苹果切开为什么会变色?写周记)

　　苹果切开后变色的原因是果肉中的酚类化合物与空气发生反应，果肉被氧化后会变色，而且果肉被氧化的时间越长，颜色越深。为了避免苹果切开后变色，可以切开后用水浸泡，或者在切面滴几滴柠檬水。

　　苹果之所以会在切开时变色，是因为苹果中的酚类化合物在切开后会因为接触空气而变色，苹果的果肉也会因为氧化而变色。苹果切得越长，颜色就会变得越深。

　　避免苹果切后变色的方法。1.为避免苹果切好后变色，可在切好后立即用清水浸泡，避免苹果果肉与空气发生快速氧化反应。

　　 2.，还可以在苹果切开后，在切面上滴几滴柠檬水，既能避免苹果变色，又能保持苹果的原味。