平菇需要焯水吗,平菇要不要焯水的详细解答，平菇需要焯水吗 知乎

　　平菇需要焯水吗,平菇要不要焯水的详细解答(平菇需要焯水吗 知乎)

　　平菇需要烫漂，栽培的食用菌会喷洒多菌灵农药，防止被其他杂菌污染。平菇是一种腐生真菌，生长在腐朽的营养培养基上，生长在潮湿的环境中，容易滋生有害微生物，可能附着在平菇的可食用部位。所以有必要漂白。

　　平菇需要焯水吗？煮沸后加入洗净的平菇，煮出白色泡沫，继续煮2分钟左右。捞出过凉水再撕成小花，最大限度减少营养和新鲜度的损失。

　　平菇热烫不用盖锅盖，这样蘑菇配料的特殊腥味就会随着蒸汽一起蒸发掉。