面包改良剂是干什么用的，什么叫面包改良剂

　　面包改良剂是干什么用的(什么叫面包改良剂)

　　面包改良剂是由酶制剂、乳化剂、无机盐、填充剂和乳化剂组成的食品添加剂。用于面包制作，可以促进面包的柔软度，增加面包的烘焙弹性，有效延缓面包老化。在使用过程中要注意成分和用量，过量使用会有副作用。

　　什么是面包改良剂？面包改良剂能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如提高面团在发酵过程中的稳定性和抗搅拌性。

　　面包改良剂可以改善面团在烤箱中的膨胀特性，具体表现为面包的体积，改善面包内部组织的均匀性。