牛肉炖几分钟软烂，牛肉炖三小时还不烂

　　牛肉炖几分钟软烂(牛肉炖三小时还不烂)

　　可能是水不够。如果牛肉越煮越烂，越煮越软，水一定要够。水分不够，肉就吸收不了足够的水分，自然就不会变软。还有，炖牛肉之前不要放盐。炖好后可以放盐，这样肉会更容易熟。

　　牛肉炖了3个小时都烂了，还是想不起来。炖的时候很容易变软。选择合适的牛肉很重要。炖牛肉适合做牛肋排。牛排骨油多，炖好后里面有炖嫩筋，味道浓郁。

　　炖牛肉前要断纤维，可以用松肉针或松肉锤直接断纤维，也可以用中式菜刀的背面拍肉或刀侧，直到肉的筋膜散开，炖牛肉就会很软很烂。