葡萄用热水泡了为啥会变酸，葡萄放久了会变酸吗

　　葡萄用热水泡了为啥会变酸(葡萄放久了会变酸吗)

　　葡萄在清水里泡久了会变酸。葡萄放在清水中会变酸，主要是因为葡萄长时间放在水中后，其中的醛基或酮基会与水发生氧化反应，导致葡萄中具有产酸作用的微生物细胞膜破裂，释放出大量酸性物质，葡萄就会变酸。