酿酒原理化学公式，葡萄酿酒原理

　　酿酒原理化学公式(葡萄酿酒原理)

　　是酿酒粮中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酿酒两个阶段。在糖化阶段，谷物颗粒在预处理和各种生物酶的作用下转化为可发酵糖，而在醇化阶段，水解糖被微生物代谢产生酒精。

　　注意酿酒。家庭酿酒的关键是要注意卫生，要洗手，酿酒用具要洗干净(最好用开水烫一下)。千万不要碰油和盐。

　　为了健康，一定要选择优质的粮食酿酒，不能用发霉或者过期的粮食酿酒。

　　纯酒味，建议用山泉水酿酒。如果城市里没有山泉水，可以用大桶饮用水代替。