牛肩胛肉可以做牛排吗，牛嫩肩肉适合做牛排吗

　　牛肩胛肉可以做牛排吗(牛嫩肩肉适合做牛排吗)

　　可以。肩肉是牛肩胛骨后面的一块肉，是运动量较大的部位。所以肉硬，含筋多。它需要在肉变嫩之前进行加工，一般可以作为嫩肩牛排食用。

　　牛肩肉可以当牛排吃吗？做牛排需要很多牛肉块。一般用牛里脊肉、牛背里脊肉、牛肉第6-12根肋骨之间的肉、牛腰背部带骨头的肉、牛胸第6-7根肋骨之间的肉来做牛排。

　　一般牛最嫩的部位在腰部，越嫩价格会越高，而牛的前部和腿部肉质较老，价格较便宜。

　　一般炸牛排的熟度分为一、三、五、七和全熟。