炸菜盒的做法(炸菜盒子是发面还是死面)

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这是我很喜欢的一道菜。现在想和大家分享一下，希望能帮到你。

材料

面粉适量；老适量；韭菜适量；豆腐适量；粉丝(干):适量；鸡蛋适量；植物油适量；盐适量；味精少许；油炸蔬菜盒的做法

1.将适量面粉放入面盆中，用半碗凉水拌一碗，左手持水碗，右手持筷子。倒些水，用筷子搅拌；倒入搅拌，直到所有的面粉都成絮状如图。

2.把撒了粉的面条揉成面团，然后用老面脂揉。3.用纱布盖好，做成(邢三遍)。冬天要放在有阳光的地方，或者温暖的地方放差不多半天。就是早上揉的面，中午做的差不多了。夏天，面团的发酵过程一般需要2、3个小时。

4.然后把菜盒翻过来，稍微压平，再把边缘磨平。

5.锅里倒油，可以稍微多一点。(我油不多，所以是半煎半炸，而且比较稠~ ~)油热后，把菜盒放入小火煎。6.用锅铲快速捏碎菜盒，这样面团可以更薄一些。只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒的味道才会特别脆。7.因为是素馅，所以不用担心。

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