白萝卜怎样煮没苦味(白萝卜煮熟后有苦味怎么解决)

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油炸前将白萝卜浸泡在淘米水中。将白萝卜浸泡在淘米水中。淘米水的量一定要盖过萝卜。在冷水中加入萝卜。淘米水烧开后，转小火慢炖。将萝卜煮至熟到可以让竹签穿过，然后关火，静置，晾凉。取出凉水去除苦味。然后，根据烹饪要求放入酱料或汤头中进行烹饪。

杀水前炒白萝卜有很多生物碱，会导致萝卜发苦。所以炒白萝卜之前，撒点盐杀水，可以有效排出苦味和辣味。

白萝卜去皮吃会很苦，因为里面含有芥子油(会很辣很苦)，尤其是外圈的皮最多，吃不惯白萝卜的苦味可以去皮吃。

1.切掉萝卜头的1/5，然后在接头处蘸酱油(很容易看出内外圈的色差)。

2.试衣处的外圈(皮)——有一圈较厚，颜色较浅(是萝卜的皮——芥末油最多)。

3.将萝卜切成小块，用离画一刀左右的刀把皮部分提起来，然后用勺柄慢慢向上翻整圈皮(剥下来——会听到‘波波’清脆的声音)。(其余段落同此法)。

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