冬瓜煮肉的家常做法(油豆腐煮肉的家常做法)

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平时朋友一直叫我去他家吃饭。因为她知道我不会做饭，他说不想让我吃快餐，对身体不好。我知道她是为我着想，但她总是为带来的不便感到抱歉。所以我下定决心要和她一起学做饭。要学的是生猪肉的做法。其实学起来并没有我想象的那么难。和我一起做！

食材瘦猪肉和瘦肉(生猪肉、牛羊肉、鱼都可以)，少量蔬菜。调料油、盐、姜、蒜、辣椒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、葱花、豆瓣、米酒、酱油。

做法1。把肉切成片，用少量酱油和木薯淀粉，用米酒煮一会儿。2.锅里热油至七分热，放入油、葱、姜(切条)，翻炒豆瓣片。倒入冷水中，放在小盘子里，烧开，放在菜里烫一下。看到类似的东西，就需要把它捞出来，放到汤碗里。3.将小肉片放入锅中，待水烧开后，经过两卷，即可盛于配有蔬菜垫料的汤碗中。4.在小鲜肉表面撒上辣椒面和胡椒粉。5.烧热锅，放入辣椒翻炒。不会被烧焦的。会很苦，然后放在案板上，拧一下，浇在小鲜肉上。6.把锅里的油倒出来，浇在煮好的小鲜肉上。可以看到炒面上有刺鼻的响声，再加点大葱。

特点色泽汤色青绿，肉质肥美，麻辣香脆。

有几点拙见

1.小鲜肉一定要用蛋清包裹，这样会比较软嫩。2.小鲜肉最好油炸。说白了，焯水只是川菜的麻辣做法，其中不应该用水来炒菜。里面的菜自然要用自来水煮。3.用豆瓣电影的辣椒酱炒，总比只用豆瓣电影好。我偷偷以为郫县豆酱是外省学的。

就是这样。很简单。自己做的好处是可以完全按照自己的口味去做，不需要考虑很多东西。而且也不用担心做的不好。毕竟要自己吃。如果做的不好，再勤快一点这份工作经历就好了。

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