老母鸡怎么炖补气养血(怎么炖老母鸡补气血)

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导读：老母鸡怎么炖才能补气血？

大家好！我是布谷姐姐。很高兴和大家分享这个问题。

用老母鸡做汤。

一是因为老母鸡生长期长，肉质较老，适合长期炖煮；

第二，老母鸡的娇嫩物质比小鸡多。这使得老母鸡炖的鸡汤味道更加鲜美，滋补可口。

鸡肉中蛋白质含量高，容易被人体消化吸收利用。鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，所以是我们人类饮食中磷脂的重要来源之一。对贫血、体虚、月经不调等有很好的治疗作用。

俗话说，汤比肉好。配料的精华往往在汤里。而老母鸡炖汤是更好的选择。

那么老母鸡怎么炖才能更好的补气血呢？具体做法如下：主料：

一只老母鸡、葱、姜、料酒、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。

1.老母鸡洗干净(把肚子里的东西拿出来洗干净)。如果介意油大，就用手撕去肚子里的肥肉。

炖成小块，用清水浸泡至少一个小时，用放血水浸泡。最好是换两次水，然后彻底洗干净。

2.将鸡块焯一下；

用水起锅，将干净的鸡块放入锅内用凉水焯一下，加入料酒、葱、姜焯水。随着水温的升高，随时撇去浮沫，再焯2分钟。拿出来再清洗一遍。

3.将洗净的鸡块放入砂锅中，然后加入除盐以外的所有材料：

葱、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞子(这个的量可以根据自己的口味增减)，加入适量的水，水量以溢出食材为准。

4.大火烧开(此时如果表面还有一些浮沫，最好清洗干净)，转小火，加盖焖一小时。

炖一个小时后，加入适量的盐搅拌均匀，然后继续加盖再炖一个小时。就这样(具体炖的时间看母鸡肉的嫩度，可以适当增减)。

小贴士：1。鸡块要用清水浸泡，用放血水浸泡，清洗干净。

2.溺水时，随时撇去浮沫，然后清洗干净。

3.如果你介意，把母鸡肚子里的黄油撕下来炖。

4.配料的用量，尤其是黄芪和当归，要根据个人口味添加。因为它们味道很重。

5.炖鸡汤的时候，水的量一定要一次加完。中间最好不要加水。如果非要加，最好加开水。

6.具体炖的时间要看母鸡肉的嫩度。

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西洋参鸡汤是滋补佳品。西洋参鸡汤具有益气养阴、清热生津的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者很好的蛋白质滋补食品。西洋参鸡汤和小鸡鸡相辅相成，各司其职，使得西洋参鸡汤具有补气养血、宁心安神的功效。"

主料500g老母鸡。

5克西洋参

盐3g姜5g黄酒15ml葱花少许。

如何用西洋参炖老母鸡1。准备好母鸡和西洋参。

2.准备料酒和姜片。

3.锅中倒入清水，放入2片生姜，将鸡肉放入锅中焯水，捞起。

4.之后将鸡肉放入锅中，放入姜片，倒入黄酒。

5.加入西洋参。

用热水装满。

7.向高压锅中加入清水，然后盖上锅盖。水量可以浸没半个锅。

8.按压35分钟。

9.排气后打开，加盐拌匀，出锅。

10.撒上葱花即可享用。

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