豆渣的用途及各种吃法大全

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豆渣是生产豆浆或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣产量非常大。大豆可以降低心血管疾病的发病率，降血压、降血脂、抗癌等功能得到越来越多的证实，从而带来了世界范围内的大豆消费热潮。研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆腐渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，除此之外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质。吃豆腐渣可以降低糖尿病患者血液中的胆固醇含量和胰岛素的消耗量；豆腐渣中丰富的膳食纤维可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被视为健康食品的新来源。豆渣的用途很广，做法也多种多样，比如蒸馒头、小笼包、豆渣饼、豆渣粥，或者油炸。豆渣饼也是不错的选择。配豆浆吃是营养早餐。豆渣饼很好做。豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，搅拌成面糊，放入锅中煎至两面金黄。

豆渣的各种吃法01葱味豆渣饼材料：豆渣100g，鸡蛋4个，面粉50g，葱15g，盐1茶匙，油2茶匙。做法：1。把鸡蛋打在大碗里，然后加入豆渣、面粉、葱花，用盐拌匀成浓稠的糊状。2.用中火加热锅中的油，直到六成热。用大勺舀一勺豆渣蛋糕糊倒入锅中，用勺子反压形成圆饼形状。3.中小火煎2分钟后，转到另一边继续煎2分钟，至两面呈金褐色，小饼熟了即可取出。小贴士：用这种方法制作的豆腐干色泽金黄，口感酥脆，没有豆腥味。也可以用其他绿叶蔬菜代替小葱做菜饼。特点：富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降血脂、防便秘、防骨质疏松、降血糖、减肥、抗癌等功能。

02豆渣松饼食材：豆渣一碗，鸡蛋一个，面粉3茶匙，奶粉3茶匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱。做法：1。将所有材料放入碗中，搅拌均匀成面糊。2.倒入锅中，干煎。形状是非正式的。3.松饼上有很多小洞的时候可以翻面。4.煎好后放在盘子里。加入蜂蜜或其他松饼配料，松饼就完成了。小贴士：不要把豆渣完全挤出来。感觉要厚，不然会太干。奶粉可以用牛奶代替。但是其他的东西可能要多加一些，或者豆渣可能会干一些。想减肥的人也可以用低脂的代替奶粉或牛奶。

03脆皮豆渣丸子材料：豆渣120g，五花肉馅130g，鲜香菇50g，葱20g，鸡蛋1个，面包糠80g左右。调料：葱、姜末各5克，料酒1/2茶匙，胡椒粉、鸡精、香油、盐适量。做法：1。香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小块；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉里，再加入所有的“调料”拌匀。2.揉成小球，蘸蛋液，上面铺一层面包屑，轻轻揉搓。3.在油锅里炸至金黄色，然后取出沥干油。

04桂花豆渣饼干材料：磨豆浆后丢弃的豆渣400g，低筋面粉100g，黄油120g，桂花5大勺，鸡蛋2个。做法：1。黄油和桂花用糖打至白色。2.把鸡蛋打散，一勺一勺地加入，搅拌均匀。3.加入豆渣和面粉拌匀。4.用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷冻至变硬。5.切成2mm厚的薄片。6.把烤箱预热到190度。7.将饼干放入烤盘，烘烤30-35分钟。小贴士：豆渣尽量脱水。越干燥越好。

总结01俗话说：没有垃圾这种东西，只有放错地方的资源。豆渣，这种应该算是废渣的东西，只要有心探索，动动脑筋，就能做出营养美味的绿色食品。你不妨试试家里的豆渣项目！

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