蜂蜜会坏吗-坏了的味道是什么-(蜂蜜变质后的味道是怎样)

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蜂蜜真的会变坏，那些不会变坏的只存在于故事里。

蜂蜜的保存时间与蜂蜜中的水分含量有关。不管多成熟的蜂蜜，含水量都不会低于17%，成熟的蜂蜜达到19%就不错了。一级蜂蜜波美度42，含水量19%-20%。可以保存三年以上。

蜂蜜的成熟度不仅与蜜蜂的酿造时间有关，还与气候条件有关。蜂蜜是标准蜂群在七天左右酿造成熟的，但含水量不一定是标准含量。在潮湿地区，即使是封顶蜂蜜的含水量也会超过21%。在非常潮湿的地区，根本没有办法酿造一级蜂蜜，甚至连封顶蜂蜜的水分含量都超标。

蜂蜜含水量达到17%才能真正防止细菌滋生，不变质。这样的蜂蜜必须在极度干旱的地区酿造，大部分地区都达不到这个条件。

而且蜂蜜的吸湿性，只要脱离空气就会增加水分含量，只有真空包装才能防止脱离空气！，有多少蜂蜜可以做到极度成熟，可以立即真空包装？

所以不要被埃及坟墓里的蜂蜜所迷惑。我不确定这种蜂蜜是不是真的不差，国内不可能有这样的蜂蜜。那些吹嘘自己永远不会变坏的土蜂蜜，不是骗子就是傻子。土蜂蜜的取蜜方法和罐装并不能使蜂蜜真正纯净卫生。如果不是假蜂蜜，三年以上不变质就是奇迹了。如果是两年以上的蜂蜜，一定要慎重食用。

记住，新鲜的蜂蜜更甜更有营养，陈年的蜂蜜很多活性物质挥发，只是我们察觉不到轻微的变质而已！

成熟纯蜜，还不错。蜂蜜中的有效成分并不能保存那么久，所以蜂蜜的营养还是缺少了重要的一环。

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