红烧鲅鱼干的做法(干烧鲅鱼图片)

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1.材料鲅鱼400克。

2.辅料大蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、红薯粉2茶匙、香葱1根、盐1/2茶匙、植物油3汤匙。

3.买鲅鱼，洗净内脏，切成厚片，用盐和料酒腌制15分钟。

4.加入少许红薯粉，粗颗粒或细粉。

5.热锅放热油煎鱼片，全程小火，不要翻面，否则鱼会被煎熟。

6.翻面继续煎至金黄即可食用。

7、另起锅，小火，撒蒜粉。

8.加入炸好的鱼块，轻轻翻动一会儿，让蒜头强行进入鱼里。

9.煮料酒，加酱油、糖和少许水烧开。

10.收汁，倒点香油，撒点葱花。

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