如何判断杨梅酒的真假图片(如何判断杨梅酒的真假鉴别)

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如何判断杨梅酒的真假？

一般从外观，香气和滋味酒度来鉴别杨梅酒的真假。

外观鉴别:杨梅酒应具有杨梅的原有色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物，沉淀物和混浊现象。

香气鉴别:杨梅酒有很浓郁的杨梅的香气，陈酒具有浓郁的酒香，酒香越丰富，酒的品质越好。

滋味鉴别:酸甜适口，醇厚纯净而无异味。注意，不能有突出的酒精气味。

酒度鉴别:酒的度数一般在12°-18°范围内。

6月初正是杨梅成熟季节，也是酿制杨梅酒的时候。小雅每年这个时候都会去乡下摘些土杨梅来酿酒，现在家里还有两瓶酿好的杨梅酒，等着闺女春节回家喝。由于土杨梅核大肉少，且酸味重，还有最关键的一点就是从未打过农药，特别适合做杨梅酒。

那么如何辩别杨梅酒的真假呢? 从小雅这几年酿制杨梅酒的经验来看，最直接辩别方法是酒里必须泡有杨梅果，但有的不良酒商会以次充好，将泡过或煮过的杨梅果放入酒中。所以辩别杨梅酒的真假还需从以下几个方面着手:

酿制好的杨梅酒，打开瓶盖，会有一股浓郁的酒香扑鼻而来，而假冒的杨梅酒有酒香非常淡，甚至有刺鼻的酸酒味。

杨梅酒刚刚酿制时，杨梅果和果汁色泽鲜艳，为红色，随着发酵时间的延长，杨梅果和杨梅酒变成暗红色，摇动时液体会变得混浊，待酿制完成，酒液清亮呈淡淡暗红色。如果酿好的杨梅酒为鲜艳的红色，十有八九是劣质和假冒的，里面可能参杂了其他液体。

杨梅酒有两种酿制方法，一种是加入白酒、白糖或冰糖，另一种是只加白糖或冰糖发酵，前者度数高，醇香，后者味道与日本其他果酒味道差不多，度数低，清甜可口，果香明显。如果喝起来甜腻的那种杨梅酒是不正常的，有可能是用甜蜜素泡出来的。

杨梅酒酿制的时间越长越醇香，而且酒液越清亮。

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