炒合菜是什么(炒合菜是哪的菜)

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　　大家好，我是大厨张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，你的生活会更美好。

　　炒青菜是一种传统的地方菜肴，属于京菜系列。由韭菜、豆芽、鸡蛋等主料制成。味道鲜美，营养丰富，也是春季的时令菜。简单家常，让人回味无穷。

　　俗话说二月龙抬头，意思是春天已经悄然到来，万物复苏，春天的蔬菜格外新鲜。有机会出门的朋友也可以买些新鲜蔬菜，在家做一顿好吃的，加强个人抵抗力。虽然疫情令人担忧，但相信很快就会过去。

　　今天性病网给大家分享一个常见的炒菜做法。食材简单营养，色香味俱全。喜欢自己做饭的朋友可以先收藏起来，有空的时候在家里尝尝。

　　详情请参考我们的操作

　　准备好食材，将半根胡萝卜去皮，切成薄片，压平，切成均匀的细丝，放入小碗中。

　　大概两两豆芽，洗干净放盆里备用。

　　一把韭菜，切成4厘米长的段，放入盆中。

　　把半片红辣椒切成长条，和韭菜放在一起。

　　把几片大蒜切成蒜片，放在小碗里，再抓几个红干辣椒。如果不爱吃辣，就不要放红干辣椒。

　　取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入1克盐调味，用筷子打散备用。

　　食材准备好后，我们开始烹饪

　　炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入蛋液，鸡蛋煎好后倒入漏勺控油。

　　开始在另一个锅里烧水。水烧开后，放入胡萝卜丝，用勺子翻几下，焯水15秒，把水倒掉，放凉备用。

　　另起锅加入半勺食用油，放入蒜片和红干辣椒炒香。蒜爆香后加入3g蚝油，倒入豆芽翻炒几下。

　　然后加入胡萝卜，快速翻炒。豆芽碎后，加入韭菜和红辣椒。翻炒一会儿，开始调味。

　　加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克提鲜。倒入炒好的鸡蛋，翻炒15秒。

　　加入少许亮油，增加菜肴亮度，简单翻炒均匀，然后关火起锅。

　　好了，在这里，这道营养又美味的炒菜就做好了。学会了就在家试试。

　　这是所用的配料和调料。

　　配料韭菜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、红干东方瑞丽网椒、红辣椒。

　　调料盐、鸡粉、胡椒粉、糖、蚝油。

　　如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章，请帮忙点赞转发。请关注今日头条号第一厨师。下次见。

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