刺身还有什么叫法(人的刺身是什么意思)

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　　生鱼片指的是将新鲜的鱼和贝类切成薄片，蘸上调料直接食用的鱼菜。它含有丰富的蛋白质，质地柔软，易于咀嚼和消化，是一种营养丰富、易于吸收的优质蛋白质。

　　生鱼片是日本料理中最有特色的食物。据记载，日本人在公元14世纪吃生鱼片是一种时尚。但当时人们用“锅”这个词来概括刺身和类似刺身的食物，其中“锅”指的是生的鱼丝和猪肉，也可以指醋泡的鱼丝和猪肉。直到15世纪酱油传入日本并广泛使用，生鱼片才逐渐蘸上酱油。

　　生鱼片以其优美的造型、新鲜的原料、鲜嫩可口的味道和性调味吸引着人们的目光。

　　生鱼片名字的由来“生鱼片”是一个外来词。以前日本北海道的渔民上刺身的时候，经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，方便识别，因为很难识别去皮的刺身的种类。刺在鱼片上的竹签和鱼皮，最初叫“生鱼片”。后来，虽然不再使用它们，但“生鱼片”这个名字仍然保留了下来，但它已经成为各种生鱼片的统称。

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